本文摘要：现在不吃日食已经成为趋势性的饮食，很多食家都以健康、精工的特色为中心来尝尝。日菜餐具的卖相更引人注目。日菜餐具的材质种类多，除陶瓷外，漆器、玻璃甚至竹节、竹叶都是罕见的餐具材料。 不吃高级日本料理怀石料理，平均用于三十四个餐具，有时这些美丽的餐具比饮食消费高几倍甚至几十倍以上。日菜餐具的形状非常漂亮，除了圆形之外，方形、大同小异中国式圆形图案的白瓷盘比较好。

现在不吃日食已经成为趋势性的饮食，很多食家都以健康、精工的特色为中心来尝尝。日菜餐具的卖相更引人注目。日菜餐具的材质种类多，除陶瓷外，漆器、玻璃甚至竹节、竹叶都是罕见的餐具材料。

不吃高级日本料理怀石料理，平均用于三十四个餐具，有时这些美丽的餐具比饮食消费高几倍甚至几十倍以上。日菜餐具的形状非常漂亮，除了圆形之外，方形、大同小异中国式圆形图案的白瓷盘比较好。市桥加茂川日式料理的韩先生告诉记者，每个食客的桌子上都有骨盘、茶杯、茶壶、酱油盘、筷子，根据食客点的料理式的不同，增加了不同的餐具，每天的料理分别是专用的器皿丰富，例如乌冬餐具的颜色也注重食物的精心设计，每个日本餐具都涂有不同颜色的油漆，如深绿色、粉红色、深蓝色瓷盘等。

有些日本料理店的餐具根据节气的变化，每半个月到一个月调整料理式，餐具也不会变化。例如，春天不是黄色、绿色的配合，而是表现出繁荣的春天气息的夏天，白色、蓝色、半透明材质不会特别强调龙山的感觉的秋天，枫叶、枯黄色配合季节料理式，表示丰富的秋天，冬天多为红色、白色、金色等寒冷的颜色。这种同中求异的艺术是饮食时的兴趣点，厨师偶尔去市场卖合适的餐具回去，让食客看起来很愉快，不吃很有趣。

韩先生说番禺的日本料理店大多是当地购买餐具，沙溪有卖日本料理店专用品的店。日本餐具中的瓷杯和酒壶与中国古代的酒有些相似，不同之处在于日本的酒壶的酒壶嘴和壶身的很宽，据说是为了避免酒扇过慢而设计的。

另外，日本的酒壶和杯子的形状很小，其中也有人设计了3个人性化的凹陷，正好符合人手的认识部分，使食客能够顺利地把握酒壶和杯子。另外，安装秋刀鱼的瓷盘是长方形的，长度和宽度正好符合鱼体。

日本餐具的环境意识也很强，日本木材资源不足，日本餐具没有纸巾，用热毛巾替换。浸泡清洁消毒后可循环使用，日餐中使用的筷子也比中国式筷子短三分之一。

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